本日、京都で開催されたNPO無肥研のシンポジウムに参加してきました!😊🌱
今回のテーマは、なんと、
「肥料も農薬も使わずに、農作物を育てる」
という農業です。
「農薬を使わない」は聞いたことがあっても、
「肥料まで使わないの?😳」と思う方も多いのではないでしょうか。
僕も今回、とても興味深くお話を聞いてきました✨
今回のシンポジウムは、無肥研が長年取り組んできた研究をまとめた書籍、
『無施肥無農薬の作物栽培
―イネ・クワ・チャの長期研究から見た生産性と持続性―』
の出版を記念して開催されたものです📚🌱
書籍では、イネ🌾、クワ🌿、チャ🍵などを長期間育ててきたデータをもとに、収量だけでなく、土壌、生物多様性、農産物の品質などについても研究されています。今回のような長期間のデータは、世界的に見ても非常に珍しいものだそうです。
🌱「無施肥無農薬栽培」って?
今回紹介されていた「無施肥無農薬栽培」では、
❌ 化学肥料を使わない
❌ 農薬を使わない
❌ 有機肥料なども入れない
という方法で作物を育てます。
つまり、外から肥料を足し続けるのではなく、その土地にもともとある土や生態系の力を活かしながら、作物を育てていく農業です🌏🌾
「でも、それで本当にお米が穫れるの?🤔」
と思いますよね。
今回紹介された研究では、長く無施肥無農薬栽培を続けながら、玄米で一般的な栽培方法と比べて5〜8割ほどの収量が得られることなどが報告されています📊✨
しかも、無肥研ではこうした栽培を何十年にもわたって研究・実践してきました。
短期間の実験ではなく、
「肥料を入れない農業を何十年も続けたら、土や作物はどうなっていくのか?」
を追いかけているわけです。
これはかなり面白いです😳🌱
🔬 大学の研究者から農家さんまで
今回のシンポジウムには、
👨🔬 京都大学・東北大学などの研究者
👩🌾 実際に無施肥無農薬栽培を実践している農家さん
🏭 加工に携わる方
🛒 流通や販売に携わる方
など、現地に約150名、オンラインで約50名のご参加で大変盛況でした。
🍚 懇親会では、無施肥無農薬の食材をいただきました
そして、シンポジウムの後の懇親会も、とても面白かったです!😋✨
懇親会では、全国各地で無施肥無農薬栽培を行っている農家さんのお米や野菜、お茶などが使われました🌾🥬🍵
そして、その食材を料理してくださったのが、
京都・南禅寺畔の「瓢亭」です。
瓢亭は、南禅寺の門番所を兼ねた茶屋を起源とし、400年以上の歴史を持つ京料理の老舗です。(瓢亭 京都南禅寺畔)
副料理長のカワハラさんからは、
「食材の香りが高く、味付けがしやすかった」
というお話も伺いました😊
農家さんが手間をかけて育てた食材を、料理人の方が実際に触り、香りや味を感じながら料理する。
こういう話を直接聞けるのも、とても面白かったです👨🍳🌱
👨🌾 → 👨🍳 → 🍽️ 「食べる」までには、たくさんの人がいる
そして今回、料理をいただきながら、もう一つ思ったことがあります。
農家さんが、どれだけ美味しくて、健康的な食材をつくっても、
僕たちがそれを「美味しい!」と食べられるのは、料理をしてくれる人がいるからなんですよね。
🌱 土を育てる人がいる
🌾 作物を育てる人がいる
🚚 届ける人がいる
👨🍳 料理する人がいる
🍽️ そして、僕たちが食べる
当たり前のようですが、食卓に料理が並ぶまでには、本当にたくさんの人が関わっています。
農業のことを考えるというのは、
単に「どう作物をつくるか」だけではなく、
「どう食べるか」まで考えることなのかもしれないな🤔
と、今回改めて感じました。
🌾 そして、うれしい出会いも!
そして今回、私たちにとってもうれしい出来事がありました!😊✨
実際に10ha規模で無施肥無農薬で稲作をされている農家さんに、今回のクラウドファンディングで行う全国土壌分析プロジェクトへ参加いただけることになりました!🎉🌱
長い間、肥料も堆肥もを入れずに育ててきた田んぼ。
その土の中では、一体何が起きているのでしょうか?🤔
🦠 土壌微生物はどんな状態なのか?
🌱 窒素やリンなどの養分はどうなっているのか?
🔬 他の農地とはどんな違いがあるのか?
今回の土壌分析で、また一つ、とても興味深いデータが得られるかもしれません✨
🌏 いろいろな農業の「土」を見てみたい
環境再生型農業。
自然農。
そして無施肥無農薬栽培。
農業には、本当にいろいろな方法や考え方があります🌾🌱
僕たちが今回のプロジェクトでやりたいのは、
「どの農法が正しい」と決めることではありません。
実際に土を調べて、
「そこで何が起きているんだろう?」
と、一つひとつ見ていくことです🔬✨
そして、そのデータを農家さんや研究者、企業、そして農業に詳しくない人も含めて、みんなで共有していく。
今回のシンポジウムに参加して、
このプロジェクトでやろうとしていることの面白さを、改めて感じた一日になりました😊🌱
そして何より、
土を育てるところから、僕たちが「おいしい!」と食べるところまで。
その全部がつながっているんだな、と感じました🌏🌾👨🍳🍚✨
引き続き、応援よろしくお願いいたします!🙌🌱