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食で上越を活性化
【古民家再生】27歳、閉業した日本料理店を上越市高田で再建したい。
近藤百夏
みんなの応援コメント
FOR GOOD
プロジェクト実行者が支援金を全額受け取れるよう、支援者さまからのシステム利用料（220円＋決済手数料5%）により運営しています。
2026/3/17 19:00
ネクストゴール達成！沢山のあたたかいご支援をありがとうございます
多大なるご支援と拡散のご協力に、心より感謝申し上げます。
このプロジェクトは、皆さまのおかげで ¥8,000,000 という大きな目標を達成することができました。
ご支援くださった157名（3月15日達成時点）の皆さまに、心より御礼申し上げます。
あたたかい応援のお言葉に背中を押していただくと同時に、その想いに応えたいという気持ちが一層強くなり、身の引き締まる思いでおります。
本当にありがとうございます。
現在、古民家の改修に向けて専門業者の方と詳しい調査を進めておりますが、建物を安全に使い続けるための給排水や電気設備の改修が、当初の想定より広範囲にわたることが分かってきました。
古い建物を活かすという挑戦には、どうしても見えない部分の設備工事が必要になります。
長く安心して営業できるお店にするためにも、この部分をしっかりと整えていきたいと考えております。
この場所は、雁木通りや朝市が続く、上越高田の歴史や文化を感じられる通りにあります。
人口減少とともに空き家が増える中で、古民家をただ壊すのではなく、次の世代へつなげていく取り組みに触れ、私もこの建物を店舗として活用させていただくことにいたしました。
また、朝市に合わせてモーニング営業も行い、地域の方や、旅行でお越しの方が朝から気軽に立ち寄れる場所にしていきたいと考えております。
そこで今回、新たな目標として
¥12,000,000 への挑戦 をさせていただくことにいたしました。
追加でいただいたご支援は、
・個室空間で快適にお過ごしいただくための整備
・想定を超えた部分の給排水および電気設備の改修工事費用
・歴史を刻んできた立派な梁を後世に残していくための整備
これらのために、大切に使わせていただきます。
なお、給排水設備という基礎をしっかり整えなければ複数のお手洗いの設置も難しくなるため、最終的な設備内容については、集まった資金の範囲内で検討させていただきます。
前回のゴール設定の説明の際に「男女別のお手洗いの整備」と記載したことで、結果として分かりづらい内容となり、混乱を招いてしまいましたことをお詫び申し上げます。
この場所を、長く続くお店としてきちんと残していけるよう、これからも力を尽くしてまいります。
引き続き温かく見守っていただけましたら幸いです。
どうぞよろしくお願いいたします。
和の食 樹翠
【POPUP出店のご案内】
Gangi Brewing様のタップルームにて出店させていただきます。
3/21(土) 13:00-20:00
3/22(日) 13:00-18:00
※樹翠メニューからのご注文分は現金でのお支払いをお願いしております。
※営業時間は変更する場合がございます。
↓ 最新情報はインスタグラムにてご確認ください。
Gangi Brewing(@gangibrewing) • Instagram写真と動画
和の食 樹翠(@wanosyoku_kisui) • Instagram写真と動画
ご来店お待ちしております！
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